GoodCacao by HÙNG PHÁT
Cacao của sự tĩnh lặng
Hạt ca cao Trinitario được lên men trong thùng gỗ, rang mẻ nhỏ ở nhiệt độ vừa để giữ hương trái cây, rồi nghiền đá mười tám giờ cho tới khi mịn như lụa. Mỗi lô đều có mã truy xuất.
- GoodCacao Đậm đà.
- Không Phẩm màu • Không hương liệu
- Khoảng 25 ly cacao từ một hũ 500g
- Chỉ khoảng 5.700₫/ly
Giao hàng toàn quốc · Thanh toán an toàn · Sản xuất tại nhà máy Củ Chi · ISO 22000 Certified
Nguồn gốc
Một vùng trồng, một mẻ nhỏ
Ca cao Trinitario được thu hái chín cây tại các nông hộ Lâm Đồng và Đắk Lắk mà HÙNG PHÁT làm việc trực tiếp nhiều năm. Hạt được ủ lên men trong thùng gỗ, phơi nắng và phân loại bằng tay.
Rang nhẹ để giữ hương trái cây, sau đó nghiền đá chậm mười tám giờ — cách làm tốn thời gian nhưng cho kết cấu mượt và hậu vị sạch, không đắng gắt.
Hồ sơ sản phẩm
- Giống
- Trinitario, thu hái chín cây
- Vùng trồng
- Lâm Đồng và Đắk Lắk — nông hộ hợp tác trực tiếp
- Chế tác
- Lên men thùng gỗ · rang nhẹ · nghiền đá 18 giờ
- Quy cách
- Hũ 400g và 500g · dòng nguyên chất và sữa 3 in 1
- Hương vị
- Ca cao đậm, nốt trái cây chín, hạt rang, hậu vị sạch không đắng gắt
- Ứng dụng
- Cacao nóng, cacao đá, latte và menu đặc sản cho café, khách sạn, F&B
- Truy xuất
- Mã lô theo vùng trồng và mẻ rang — hồ sơ kiểm nghiệm từng lô
Hồ sơ ca cao
Single-origin Vietnamese Cacao
Hồ sơ vùng trồng và chế tác của GoodCacao, công bố theo cách các thương hiệu ca cao đặc sản quốc tế vẫn làm.
- Xuất xứ · Origin
- Nông hộ Lâm Đồng và Đắk Lắk, Việt Nam
- Thổ nhưỡng · Terroir
- Đất bazan và phù sa, mưa đều, nắng ấm — hạt béo với hương trái cây rõ
- Độ cao · Elevation
- 400 – 700 m so với mực nước biển
- Giống · Cultivar
- Trinitario, phối một phần Forastero trồng tại Việt Nam
- Thu hái · Harvest
- Vụ chính tháng 9 – tháng 12, hái quả chín cây
- Chế biến · Processing
- Lên men thùng gỗ, phơi nắng, rang mẻ nhỏ và nghiền đá chậm mười tám giờ
- Hương vị · Tasting Notes
- Ca cao đậm, trái cây khô, hạt rang, kem sữa, hậu ngọt sạch
- Bền vững · Sustainability
- Thu mua trực tiếp từ nông hộ với giá ổn định theo mùa, lên men ngay tại vùng trồng
- Truy xuất · Traceability
- Mã lô trên từng hũ — truy xuất từ nông hộ đến thành phẩm (ISO 22000 · HACCP)
Hương vị
Đậm, mượt, hậu sạch
Hương đầu
Ca cao rang, chút trái cây khô và mật mía — mở nhẹ, không nồng.
Thân vị
Mượt và dày nhờ nghiền đá lâu; độ đắng ở mức dễ chịu, cân với vị béo tự nhiên của bơ ca cao.
Hậu vị
Sạch, ấm và kéo dài, không để lại cảm giác khô hay chát ở cuống họng.
Dinh dưỡng
Giá trị của ca cao nguyên chất
Flavonoid tự nhiên
Rang nhẹ giúp giữ lại phần lớn polyphenol trong hạt ca cao nguyên chất.
Khoáng chất
Nguồn magie, sắt và kali tự nhiên có sẵn trong hạt, không bổ sung thêm.
Kiểm soát đường
Dòng nguyên chất không thêm đường, để bạn tự quyết định độ ngọt của ly mình.
Ứng dụng
Cho gia đình và cho quán
GoodCacao được nhiều quán café, trà sữa và khách sạn sử dụng làm nguyên liệu nền nhờ độ ổn định giữa các mẻ.
Cacao nóng cổ điển
25g bột với 200 ml sữa nóng, khuấy đều — nền tảng cho mọi công thức khác.
Cacao đá xay
30g bột, 150 ml sữa, 20 ml syrup và đá xay mịn — món bán chạy mùa nóng.
Cacao muối biển
Thêm một nhúm muối biển và kem sữa đánh nhẹ lên mặt để tăng chiều sâu vị.
Công thức
Pha một ly chuẩn
Lượng dùng
25 – 30g bột cho một ly
Chất lỏng
200 ml sữa tươi hoặc nước nóng 85 °C
Kỹ thuật
Đánh tan bột với ít nước nóng trước khi thêm phần còn lại
Tuỳ chỉnh
Thêm đường hoặc sữa đặc theo khẩu vị
Dòng sản phẩm
Năm phiên bản GoodCacao
Câu hỏi thường gặp
Những điều thường được hỏi
Nên chọn phiên bản nào?
Đậm Đà Cổ Điển hợp người mới; Nguyên Chất Đậm Thơm và Đắng Thơm dành cho người thích vị mạnh; Sữa 3 in 1 tiện cho văn phòng.
Có bán số lượng lớn cho quán không?
Có. HÙNG PHÁT cung cấp quy cách nguyên liệu cho F&B kèm bảng giá riêng và tư vấn công thức.
Bột có chứa gluten hay chất bảo quản không?
Dòng nguyên chất chỉ có ca cao. Không chất bảo quản, không hương liệu tổng hợp.
Đặt hàng
Bắt đầu với một hộp GoodCacao
Giao toàn quốc, hỗ trợ đặt số lượng lớn cho quán café, trà sữa, nhà hàng và khách sạn.
Giao hàng toàn quốc · Thanh toán an toàn · Sản xuất tại nhà máy Củ Chi · ISO 22000 Certified